コラム

0歳娘の便秘に悩んだ私を救ってくれた、麹生活

みなさま、こんにちは。発酵料理教室、momme 麹kitchenを主宰していますPPの sachiです。今日は私が麹にたどり着いたきっかけについてお話ししたいと思います。 10年前長女が生まれた後、初めての育児に試行錯誤で毎日必死に子育てをしていました。その時、1番悩んでいたことが便秘でした。 0歳児の頃から便秘に悩まされていて病院にも通っていました。３日出ないのは当たり前、...

夏の終わり、食卓からととのえる

はじめまして。元保育園栄養士として食に携わり、現在はやんちゃな兄弟を育てながら働く母、PPのchikaです。仕事に子育てにと慌ただしい毎日だからこそ、手軽に取り入れられて、家族の食卓をやさしく支えてくれる麹や発酵食品は、私にとって欠かせない存在です。忙しい毎日でも、「無理なく続けられる食事づくり」を大切にしながら、季節の変化に寄り添う食卓を楽しんでいます。暑さが少しずつやわらいでくる...

保健室でみえた食卓のかたちーそれぞれのお弁当編ー

食卓のかたち。それは家の中だけにあるものではないように思います。朝ごはんを食べて、「いってきます」と家を出る。その先にも、それぞれの食卓があります。もちろん子どもたちにも… 今日はそんなお弁当の時間のお話です。お弁当箱のふたを開ける瞬間。私にとって、その瞬間は毎日なんだか少しだけ特別な時間でした。 4時間目が終わると「今日は何が入っているかな」とワクワクしながら、お弁当箱を...

アメリカ生活で再発見した麹の魅力

はじめまして。麹を使った発酵の料理教室を主宰しています、PPのまゆこです。この度7年のアメリカ生活を経て帰国することになりました。現地でも麹を使った暮らしを続けてきた経験から、今回は海外生活の中で改めて感じた麹の魅力についてお話ししたいと思います。日本には昔から受け継がれてきた発酵調味料が数多くあります。醤油、味噌、みりん、酒、酢など、私たちはそれらを特別なものではなく、日々の食...

元保育士、転勤妻0歳児育児中のおすすめレシピ

初めまして。長屋/NAGAYA プロダクトパートナーのゆうかです。この春、東京から北海道に引越した転勤族の妻で現在０歳の娘を子育て中です。ちょっと一息、リラックスして読んで頂けると嬉しいです。初めての子育ては、日々の我が子の成長に喜びやたくさんの感情につつまれ、時にはやっぱり不安を感じることや戸惑うことも多い。さらに新しい土地での慣れない環境に少し疲れも感じる日々。そんな日々を...

夏休みの救世主！時短＆栄養ごはん特集

夏休みの「何作ろう？」を少しラクに。夏休みのお昼ごはん。給食がお休みになると、毎日「今日は何を作ろう？」の繰り返し。忙しい日も、ちゃんとおいしいものを食べさせたい。そんなママの救世主が、長屋/NAGAYAの発酵調味料です。冷蔵庫に醤油麹1本、塩麹1本。それだけで、夏休みのごはんづくりがぐっとラクになります。＼＼夏休みは、この2本があればOK！／／醤油麹...

保健室からみえた食卓のかたちー朝のお味噌汁編ー

はじめまして。元養護教諭のPP塩湯慈恵です。長年保健室で子どもたちの成長を見守るなかで、私は子どもたちの心や身体の健やかさだけでなく、その背景にある暮らしにもたくさん触れてきました。そして今2児の母として、母から受け継いだ暮らしの知恵、麹のある暮らしを日々楽しんでいます。このコラムではそんな私が日々大切にしている食や暮らしを通して、食卓から繋がる心と体の健やかさについて綴っていきます。...

毎日のごはんの救世主＂麹＂ -１５分でできる夏にぴったり　冷製パスタ-

みなさま、こんにちは。発酵料理教室、momme 麹kitchenを主宰していますPPの sachiです。最近は春がないと言われるくらい急に暑くなり、体も心も追いつかないママたちが多いのではないでしょうか。新学期に入ったと思ったら、もうすぐそこにあの忙しい夏休みがやってきます。夏休みにママが困ること、 1番はご飯作りではないかなと感じています。朝ごはんを作ったら、昼...

「夫の方がハマっています。」長屋を愛用する男性たちのリアルな声。

「麹って、料理が得意な人が使うもの。」「健康意識の高い女性向けのもの。」そんなイメージを持たれることがあります。でも実は、長屋には男性のファンもたくさん。今回は、長屋の塩麹・醤油麹を日々の暮らしに取り入れてくださっている男性のお客様に、「どう使っているのか」「なぜ続けているのか」を聞いてみました。 CASE 01｜Tさん（40代） Q. 長屋の麹をどう使っていますか？卵かけご飯や納...

春の巡りと、ためこみはじめる体

みなさま、いかがお過ごしですか？ 4月も後半。春の空気はさらにやわらかく、緑もぐっと濃くなっていきます。新しい環境やリズムにも少しずつ慣れ、日常が落ち着いてくる頃。けれどその一方で、なんとなく体が重い。すっきりしない。そんな感覚が出てきていませんか？春の後半は、「滞り」が生まれやすいとき。春は、本来「巡る」季節。けれど、動きが続いたあとには、少しずつ“滞り”も生まれてきます。 ...