大切な人を想う食卓への贈りもの

受験を迎えるご家族にとって、毎日の食事は、健やかな日々を支える大切なもの。

特別なことをするよりも、主食・主菜・副菜を基本に、さまざまな食材をバランスよく取り入れることが、日々の身体づくりにつながります。

そんな毎日の食卓に取り入れたいのが、麹の力を生かした麹調味料。

麹から生まれる酵素は、食材に含まれるたんぱく質やでんぷんなどの分解に関わり、柔らかくそして、うまみや甘みを引き出してくれます。いつもの食材も、麹調味料を使うことで、味わい豊かなひと皿に。

日々のごはんづくりを楽しみながら、家族の食卓を整える。そんな小さな工夫が、忙しい受験期の暮らしに寄り添います。

今回は、受験期の食卓に取り入れたい長屋のレシピを、栄養士の視点から4つご紹介します。

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01｜ごはんが止まらない！のり塩チキン

 塩麹でしっとり仕上げれば、

家族みんなで楽しめる一品に。

栄養のポイント

成長期の子どもにも、忙しい日の大人にも。

塩麹を揉み込むことでパサつきやすい鶏胸肉もしっとりと。毎日の食卓に手軽にたんぱく質を。

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02｜レンチン3分無限ピーマン

 

あと一品、という日に頼りになる野菜のおかず。

栄養のポイント

ピーマンのβ-カロテンは、油と一緒にとることで吸収率がアップ。塩麹の優しい塩分とツナの旨みがピーマンの美味しさを引き立てます。

03｜醤油麹のとろとろ味玉

 

冷蔵庫にあるとうれしい、作り置きの一品。

栄養のポイント

卵は手軽にたんぱく質を補える食材。

醤油麹に漬けておくだけで、1品完成。

朝ごはんやお弁当にも使いやすく、忙しい受験期の食卓を助けてくれます。

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04｜甘酒

飲むだけでなく、料理やおやつにも使える甘酒。

長屋の甘酒は甘酒が苦手な方にも好評です。

栄養のポイント

食欲がない朝や、食事と食事の間にも取り入れやすいのが甘酒の良いところ。

無理なくエネルギーを補う選択肢として。

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毎日の食卓が、頑張る力になりますように。

受験期の食事は、栄養バランスを意識しながらも、頑張りすぎないことが大切です。

いつものごはんをおいしく食べること。ほっとひと息つける時間があること。

食べる人も、つくる人も、無理なく続けられる食卓が、受験に向かう日々をそっと支えてくれます。

大切な人の身体を想う気持ちを、毎日の食卓に。