日々のお守りに。 からだをあたため、ほっとひと息つける 塩麹参鶏湯風。

 

受験期は、食事も「頑張るためのもの」になりがちだけれど、そんな毎日にこそ、ほっとできる温かい料理を。

 

大切な日に向かうご家族の食卓に、そっと寄り添う“受験のお守りレシピ”です。

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材料（4人分）

・手羽元　500g（目安）

・蓮根　150g程

・大根　1/4本

・長ねぎ　1本

・えのき　1/2束

・生姜　1かけ

・にんにく　1かけ

・切り餅　1個/人

・ごま油　大さじ1

・塩麹　大さじ1（お肉を揉み込む用）

・ブラックペッパー　適量

・水　600ml

 

📝作り方

① 手羽元はフォークで数か所刺し、塩麹を揉み込み20分程揉み込んでおく。(前日に揉み込んでおくと、より一層味が染みます。)

② 蓮根、長ねぎは食べやすい大きさに切り、大根はいちょう切り、えのきは食べやすい長さに切る。生姜とにんにくは薄切りにする。

③ 鍋にごま油を熱し、にんにくと生姜を入れて香りを出す。手羽元を加えて、表面を軽く焼く。

④ 蓮根、大根、長ねぎ、えのきを加え、水を入れて煮込む

⑤ 野菜がやわらかくなり、手羽元に火が通ったらOK.すぐに食べる場合はここで、レンチンで柔らかくしたお餅をいれても良いです。

⑥味見をして、物足りなければ鶏ガラスープを足す。

⑦お好みでブラックペッパーをふって完成。

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栄養のポイント！！！！！

⚫︎手羽元は、筋肉や皮膚など、からだをつくるもとになるたんぱく質を含む食材。　　　　　　　　お餅を加えることで、脳やからだのエネルギー源となる炭水化物も補えます。

⚫︎さらに、れんこんや大根、きのこなどの野菜も一緒にとれるのが、このレシピの魅力。　　野菜に含まれるビタミンや食物繊維も、日々の食事を支えてくれます。

 

受験期は、勉強に集中するためにも

毎日の食事からエネルギーや必要な栄養素をしっかりとることが大切です。

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受験に向かう日々のなかで、

温かいごはんが、ほっと心をゆるめる時間になりますように。

 

大切な日に向かうお子さんと、

そばで支えるご家族へ。

日々の食卓から、そっとエールを送ります。